叶子菜焯水后可以放冰箱冷冻吗

叶子菜焯水后完全可以放入冰箱冷冻保存。焯水能去除叶子菜中的草酸和部分微生物，延长保鲜期。将焯好水的叶子菜迅速放入冰水中冷却，沥干水分后分装成小份，用保鲜袋密封冷冻，可保存3-4个月。冷冻后的叶子菜适合煮汤、炒菜或做馅料，口感与新鲜烹饪差别不大。常见的适合冷冻的叶子菜包括菠菜、油菜、芥蓝等，冷冻前不要切得太碎，保持一定完整性更好。

冷冻后的叶子菜营养保留度较高，特别是维生素K和叶酸这类水溶性维生素。冷冻前将叶子菜切成合适大小，便于日后直接使用。冷冻室的温度应保持在-18℃以下，确保品质稳定。解冻时自然解冻或直接烹饪均可，不需要提前解冻。冷冻过的叶子菜不适合生食，但热处理后依然美味。绿叶菜冷冻后颜色可能略有变化，但不影响食用安全和营养价值。