满汉全席总共有多少菜

满汉全席包含108道菜，分为冷菜、热菜、点心、水果四大部分。冷菜有24道，包括卤味、凉拌和腌制食品；热菜64道，涵盖煎、炒、烹、炸等多种烹饪方法；点心12道，各式糕点、包子、饺子应有尽有；水果8种，时令鲜果拼盘点缀全席。整席菜品讲究色香味形俱全，食材丰富多样，山珍海味一应俱全。

满汉全席的108道菜融合了宫廷御膳与地方特色，满族风味36道，汉族风味72道。满族菜以烤、涮、炖为主，代表菜有烤全羊、涮羊肉；汉族菜涵盖八大菜系精华，川菜的麻辣、粤菜的清淡、鲁菜的醇厚各具特色。菜品摆盘讲究，餐具精美，每道菜都有独特寓意，如"年年有余"的清蒸鱼、"福禄双全"的炖肘子，体现了中华饮食文化的深厚底蕴。