牛羊肉冰柜里多少度长期保存

牛羊肉冰柜的长期保存温度应设置在-18℃以下。这个温度能有效抑制细菌生长，保持肉质新鲜。家用冰柜一般能达到-15℃至-25℃，商用设备可达-30℃。肉类在-18℃环境下可保存6-12个月，-23℃时保存时间延长至1-2年。肉类包装要紧密，减少空气接触，防止冻烧现象。定期检查温度计，确保稳定低温环境，避免温度波动影响肉质。

肉类保存还需注意分区存放，生熟分开。红肉与海鲜、蔬菜应分开放置，避免交叉污染。冰柜不要频繁开门，每次开门都会导致温度上升0.5-2℃。肉类解冻应在冷藏室进行，室温解冻会导致肉质变差。冰柜满载比空载更能维持稳定低温，但不要过度塞满，需留有空隙保证冷气流通。