芹菜可以做火锅配菜吗

芹菜绝对是火锅的理想配菜。芹菜茎脆嫩多汁，火锅涮煮后保持爽脆口感，吸收汤汁后增添风味。芹菜叶也可食用，增加营养层次。火锅温度能让芹菜中的抗氧化物质释放，提高营养价值。芹菜的清香能平衡火锅的浓郁，特别适合麻辣锅底。将芹菜切成段，约3-4厘米长，方便夹取和食用。

芹菜在火锅中的用途多样。除了直接涮煮，芹菜可提前用蒜蓉、酱油腌制10分钟，增强风味。芹菜与肉类同煮能解腻，帮助消化。火锅高温能破坏芹菜中的部分草酸，提高矿物质吸收率。芹菜含有丰富膳食纤维，促进肠道健康。芹菜中的钾元素有助于维持体内电解质平衡，适合火锅后补充营养。