山竹是需要冷藏还是冷冻

山竹需要冷藏保存，温度控制在4-8摄氏度最佳。将山竹放入保鲜袋或密封容器中，可延长保鲜期3-5天。冷藏能保持山竹果肉的鲜嫩口感和水分，避免果皮变干。山竹含有丰富水分，室温下容易变质，冷藏能有效减缓这个过程。山竹的果皮会随着时间变硬，冷藏能延缓这一现象。

冷冻山竹会导致果组织结构破坏，解冻后果肉变得软烂，失去原有口感。冷冻过程形成的冰晶会刺破细胞壁，造成营养流失。山竹冷冻后，甜度和风味明显下降，颜色也会变暗。专业食品研究显示，冷冻水果的维生素C保留率比冷藏低40-60。冷藏是保存山竹的最佳方法，能最大程度保持其原有品质。