柠檬茶什么时候创立的

柠檬茶的历史可以追溯到20世纪70年代的香港，当地茶饮店开始将新鲜柠檬与红茶结合。这种饮品迅速流行，成为香港茶文化的重要组成部分。1980年代，柠檬茶传入内地，在广州、深圳等城市率先获得认可。香港知名连锁品牌如"快乐柠檬"在1997年成立后，进一步推动了柠檬茶的市场化进程。如今，柠檬茶已成为全球茶饮市场的常见选择，各大茶饮品牌都推出了自己的柠檬茶产品。

柠檬茶的商业化发展在21世纪迎来了爆发期。2000年后，台湾珍珠奶茶文化的影响下，柠檬茶开始与多种配料结合，如蜂蜜、气泡水等。2010年前后，大陆新式茶饮品牌如"喜茶"、"奈雪的茶"等将柠檬茶升级为高端饮品，价格区间提升到15-30元一杯。2020年数据显示，中国柠檬茶市场规模已超过50亿元，年增长率保持在20以上。柠檬茶已从简单饮品发展为具有多种创新形态的时尚饮品类别。