菠萝酒的制作材料是什么

菠萝酒的制作需要新鲜菠萝、白糖、白酒和玻璃容器。选择成熟度适中的菠萝，去皮后切成小块，便于发酵。白酒度数在40-50度之间最佳，能充分提取菠萝风味。白糖的量约为菠萝重量的30%，帮助调节甜度和促进发酵。玻璃容器需提前消毒，确保无油无水，防止杂菌污染。发酵过程中每天搅拌一次，持续2-3周，待酒液清澈即可过滤装瓶。

制作菠萝酒还需准备活性酵母和适量维生素C。活性酵母加速发酵过程，让酒液更快成型。维生素C作为抗氧化剂，保持菠萝的鲜艳色泽和新鲜口感。整个制作过程温度控制在20-25摄氏度，避免阳光直射。发酵完成后，酒液需静置1个月以上，让风味更加融合。成品菠萝酒色泽金黄，口感酸甜适中，带有浓郁的菠萝香气，适合冷藏后饮用。