威化饼干的制作工艺是怎么样的

威化饼干制作需精确控制原料配比。面粉、淀粉、糖和油脂按3:2:2:1比例混合，加入适量水和鸡蛋形成面糊。面糊通过专用机器挤出成薄层，厚度控制在0.3毫米左右。烘烤温度设定在180℃，时间约3分钟，使面皮呈现金黄色。烤好的面皮立即冷却，保持脆度。冷却后的面皮切割成标准尺寸，常见规格为5×5厘米正方形。多层面皮之间夹入奶油、巧克力或果酱馅料，馅料厚度约0.5毫米。成品需在恒温恒湿环境下包装，防止受潮影响口感。

威化饼干生产涉及专业设备支持。面糊搅拌机转速控制在每分钟200转，确保均匀无颗粒。烤箱采用传送带设计，速度与温度精准匹配。冷却隧道温度维持在25℃，湿度控制在40%以下。馅料填充机精度达0.1毫米，保证每层厚度一致。切割机使用激光技术，边缘整齐无毛刺。包装机自动完成密封，包装材料阻隔性能良好。生产线每小时可生产约5000片成品，每箱装24小包，每包含6片威化饼干。整个流程从原料到成品需45分钟，确保新鲜度。