菜籽油底部有沉淀物

菜籽油底部出现沉淀物是正常现象，这些物质主要是油料残渣、磷脂和少量水分。市面上多数未精炼菜籽油都会含有这类沉淀，含量约占油总体积的3-5。家庭储存时，温度变化会导致油中成分重新分布，形成可见沉淀物。购买时选择透明容器可清晰观察油品状态，优质菜籽油沉淀物少且颜色均匀。

沉淀物不影响菜籽油食用安全，烹饪前只需静置或过滤即可去除。精炼工艺完善的菜籽油沉淀物较少，但保留了部分营养成分。市场上有专门去除沉淀的过滤装置，价格在50-100元之间。家庭使用时，将油瓶倒置片刻再倒出，能有效减少沉淀物进入炒菜锅中。