酒水部经理是什么工作

酒水部经理负责餐厅或酒吧的酒水运营管理。这个职位需要设计酒单，控制成本，培训员工，确保酒水质量和服务标准。经理要处理库存管理，每周检查数百瓶酒水的保质期和存储条件。同时负责促销活动，策划主题品酒会，与供应商谈判价格和采购条件。这个职位需要深厚的酒水知识，包括葡萄酒产区、烈酒种类和鸡尾酒调制技巧，以及良好的客户服务意识和团队管理能力。

酒水部经理还承担财务监督职责，每月分析酒水销售数据，调整库存结构以提高利润率。这个职位需要处理顾客投诉，解决酒水服务中的问题，确保符合卫生和安全法规。经理要监督员工排班，评估绩效，组织专业技能培训。节假日高峰期，经理需要协调人力，确保酒水供应充足。这个职位还涉及创新开发特色饮品，更新酒单，保持酒水的新鲜感和吸引力，满足不同顾客的口味需求。