贵州人叫地瓜是什么东西

贵州人把地瓜叫"红苕"，这个称呼在当地已经使用了上百年。红苕是贵州人餐桌上的常见食材，可以蒸着吃、煮粥，还能做成红苕干。贵州山区气候适宜红苕生长，每年产量达到数百万吨。红苕皮呈红色或紫色，肉质有黄、白、紫等多种颜色，营养价值高，含有丰富的膳食纤维和维生素。

贵州方言中，红苕还有"红薯"、"甘薯"等叫法。当地农民会将红苕切片晒干储存，冬天用来炖肉或煮火锅。贵州传统小吃"红苕粉"就是用红苕淀粉制成的，口感爽滑。红苕藤也是一道美味蔬菜，清炒后脆嫩可口。贵州人每年秋天收获的红苕能供应整个冬季，成为当地重要的主食来源。