菜籽油能储存多长时间

菜籽油在未开封状态下可保存18个月左右。储存时需避光、避热、避潮，最佳温度为15-20度。开封后的菜籽油应3个月内用完，每次使用后要拧紧瓶盖。深色玻璃瓶包装的菜籽油比透明塑料瓶保存时间更长，因为光线会加速油脂氧化。厨房灶台附近的存放位置不合适，温度波动大会影响保质期。优质菜籽油清澈透亮，无沉淀物，颜色呈淡黄色，储存久了会变深。

菜籽油的实际保质期受生产工艺影响，物理压榨的比化学浸出的保存时间多2-3个月。购买时生产日期越近越好，最好选择小包装产品。储存容器要干净无水，每次倒油时避免生水进入。菜籽油中的维生素E含量高，具有抗氧化作用，能延长保存期。冷冻条件下可延长至24个月，但解冻后需尽快使用。出现哈喇味、浑浊或沉淀的菜籽油已变质，不能再食用。