什么季节的花甲肉多

花甲在夏季肉质最为丰满，水温升高促使花甲快速生长，外壳薄软，肉质饱满。6月至8月期间，花甲积累大量养分，壳内肉质厚实，口感鲜甜。市场上这个季节的花甲个头大，重量轻，轻轻一捏就能感受到肉质的充实。渔民反映夏季捕捞的花甲出肉率最高，每公斤花甲能剥出更多可食用部分。

秋季花甲肉质同样出色，水温适中使花甲稳定生长，肉质紧实有弹性。9月至10月的花甲外壳坚硬，保护内部肉质不受损伤，烹饪后保持完整形状。餐厅主厨偏爱秋季花甲，炒制后肉质不易收缩，汁水丰富。这个季节的花甲储存时间更长，肉质保持鲜嫩，即使放置一天也不会变硬，口感依然鲜美。