面条属于农产品初加工还是深加工

面条属于农产品深加工产品。小麦经过磨粉变成面粉是初加工，而面粉加水、盐等原料后经过和面、醒面、压延、切条、干燥等多道工序制成面条，已是深加工过程。市场上常见的手工鲜面条、挂面、方便面等都经过物理和化学变化，改变了小麦的原始形态和性质。面条的生产需要专业设备和工艺，保质期远超原粮，这些都是深加工的特征。

面条加工过程中添加了多种非农产品成分。市售面条常添加碱、增稠剂、抗氧化剂等食品添加剂，这些成分不属于农产品范畴。工业化生产的方便面还需经过油炸或热风干燥处理，营养结构发生显著变化。即食面饼配料的蔬菜包、调料包更是经过提取、浓缩、混合等深加工工艺制成。这些加工步骤使面条从农产品转变为食品工业产品，与原粮有了本质区别。