糯米粉需要放冰箱储存吗

糯米粉确实需要放冰箱储存。高温环境会让糯米粉吸收水分，导致结块变质。冰箱的低温能保持干燥，延长保质期至6个月以上。开封后的糯米粉更易受潮，建议用密封袋或罐子装好再放入冰箱。南方潮湿地区尤其需要注意，梅雨季节室温储存的糯米粉2-3周就会结块。

冰箱储存还能防止糯米粉滋生虫卵。面粉类食品在常温下容易吸引 pantry moths（储藏室蛾类）。冷冻室是更好的选择，温度能杀死潜在的虫卵，保存期可达1年。超市购买的预包装糯米粉，开封后直接冷冻比冷藏效果更好，能保持最佳品质。