海底捞有多少个中央厨房

海底捞在全国设有5个大型中央厨房，分别位于北京、上海、成都、广州和西安。这些厨房每天处理超过1000吨食材，供应全国500多家门店。中央厨房负责统一采购、加工和配送食材，确保食品安全和品质稳定。每个厨房占地面积超过5万平方米，配备先进设备和专业团队，实现食材标准化处理，从蔬菜切割到肉类腌制全程自动化控制。

中央厨房采用智能物流系统，每天完成约2000次配送任务。食材经过严格质检后，通过冷链运输保持新鲜度，全程温度控制在4度以下。这种集中配送模式使海底捞能够减少30%的食材浪费，同时保证每家门店获得相同品质的原料。中央厨房还负责研发新菜品，每月推出10种以上测试产品，经过严格评估后才能进入菜单。