桂花提取液怎么弄

桂花提取液制作很简单。取新鲜桂花50克，用清水冲洗干净后沥干水分。准备300毫升白酒和200克冰糖，将桂花放入干净玻璃瓶中，加入白酒完全浸泡，密封保存7天。期间每天摇晃瓶子一次，帮助有效成分释放。7天后加入冰糖，继续密封浸泡15天，过滤掉桂花渣，得到金黄色提取液，可用于制作糕点、饮品或香水。

桂花提取液还能通过水煮法制作。取100克桂花和500毫升清水，放入锅中用小火慢煮30分钟，期间不断搅拌防止粘锅。煮好后过滤掉桂花残渣，将液体倒入锅中加50克冰糖，继续煮至浓稠状。冷却后装入密封瓶中，冷藏保存可使用3个月。这种方法得到的提取液香气浓郁，适合用于烹饪甜品或调制饮品。