储备冻猪肉是什么品种

储备冻猪肉主要选用长白猪、大约克夏和杜洛克等杂交品种。这些猪种生长速度快，瘦肉率高，适合大规模养殖。中国储备冻猪肉标准要求猪肉肥瘦适中，肉质紧实，适合长期冷冻保存。储备冻猪肉多来自规模化养殖场，经过严格检疫，确保食品安全。冷冻温度控制在零下18摄氏度以下，可保存12至18个月不变质。

储备冻猪肉加工过程中采用急速冷冻技术，锁住肉汁和营养成分。常见部位包括前腿肉、后腿肉和五花肉，每块重量约2至5公斤。这些猪肉经过专业分割和包装，便于储存和运输。政府储备冻猪肉主要用于应对市场波动和自然灾害，确保猪肉供应稳定。储备肉需定期轮换，保证新鲜度和品质。