冬天冷棚适合种什么蔬菜

冬天冷棚适合种植耐寒蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等绿叶菜。这些蔬菜在5-10℃环境中能正常生长，冷棚温度一般维持在3-15℃。胡萝卜、白萝卜等根茎类蔬菜也很适合，霜降后种植，元旦前后可收获。大蒜、韭菜等香草类蔬菜在冷棚中生长良好，冬季可连续收割3-4次。芹菜、香菜等调味蔬菜也能适应冷棚环境，生长周期约60-80天。

冷棚还适合种植部分早春蔬菜，如豌豆、蚕豆等豆类，11月播种，2-3月收获。花椰菜、西兰花等十字花科蔬菜在冷棚中表现优异，生长周期90-120天。圆白菜、紫甘蓝等结球蔬菜冬季冷棚种植，产量可达每平方米3-4公斤。荠菜、马齿苋等野菜在冷棚中生长迅速，30-40天即可采收。这些蔬菜充分利用了冬季闲置土地，提高了土地利用率。