哪种植物中含蛋白质最高

螺旋藻被誉为植物界蛋白质含量最高的冠军，每100克干重含有60-70克蛋白质，远超普通蔬菜水果。大豆也是优质蛋白的重要来源，100克干大豆含蛋白质约36克。藜麦作为全蛋白植物，100克含蛋白质14克，包含人体所需的全部必需氨基酸。这些植物性蛋白不仅含量高，还具备完整的氨基酸谱，是素食者获取优质蛋白的理想选择。

植物蛋白来源丰富多样，南瓜籽每100克含蛋白质30克，是坚果类中的佼佼者。扁豆和鹰嘴豆作为豆类代表，100克分别含蛋白质25克和19克。菠菜虽然水分含量高，但100克干菠菜仍含蛋白质约20克。这些植物不仅提供蛋白质，还富含膳食纤维、维生素和矿物质，构成营养全面的健康饮食组合。