磅蛋糕用多大的模具

制作磅蛋糕选择模具尺寸很关键。6寸圆形模具适合家庭分享，容量约1000毫升，成品高度适中。8寸方形模具适合聚会场合，容量可达1500毫升，切割方便。迷你4寸模具适合一人份，容量约400毫升，烘焙时间短。长条形 loaf 模具(约9×5寸)是经典选择，容量1200毫升，切片整齐。不同模具影响烘焙时间和温度，6寸模具需170度烤50分钟，8寸模具需160度烤60分钟。

模具材质影响磅蛋糕效果。玻璃模具导热均匀，需降低10度烘烤。金属模具散热快，能形成漂亮外皮。硅胶模具脱模容易，但需在底部垫烤盘防漏。陶瓷模具保温性好，但需延长烘焙时间5-10分钟。不粘模具方便新手，但建议仍抹油防粘。选择模具时考虑自家烤箱大小，小型烤箱适合6寸以下模具，避免烤制过程中蛋糕膨胀后触碰到烤箱内壁。