梅花做成梅花糕是物理反应吗

梅花做成梅花糕是物理变化。梅花花瓣与米粉混合后，经过蒸制过程，花瓣的形状、颜色和质地发生变化，但梅花本身的化学成分并未改变。蒸锅中温度达到100摄氏度时，花瓣中的水分蒸发，花瓣收缩变硬，与米粉紧密结合。梅花糕冷却后，花瓣仍然保持原有色素，只是物理状态发生了改变，从柔软变为坚韧。

梅花糕制作过程中还涉及多个物理变化。搅拌面糊时，空气被裹入其中形成气泡，蒸制时这些气泡受热膨胀，使糕体变得松软。蒸锅中的水蒸气遇冷凝结成水珠，附着在锅盖内侧，这是物质从气态到液态的转变。梅花糕从热到冷的温度变化，导致糕体体积略微收缩，表面出现细微裂纹，这些都是纯粹的物理现象，没有新物质生成。