微山湖鸭蛋是双黄

微山湖鸭蛋以双黄著称，每10个中约有3个含有双黄。这些鸭蛋产自山东微山湖，湖水清澈，水草丰富，为鸭子提供了优质食物。双黄鸭蛋个头较大，蛋壳呈青色，蛋白粘稠，蛋黄橙红。制作时采用传统工艺，裹上黄泥和草木灰腌制，保持双黄完整。剥开后可见两个饱满的蛋黄，咸香可口，营养丰富，是当地人喜爱的传统美食。

微山湖双黄鸭蛋的独特之处在于其形成过程。母鸭在产蛋期需要摄入大量蛋白质和维生素，才能形成双黄蛋。湖区特有的生态环境和饲料配方，使这里的鸭子产双黄蛋比例高于其他地区。双黄鸭蛋富含卵磷脂、维生素A和铁元素，对大脑发育有益。当地居民常将双黄蛋作为节日礼品，象征团圆和好运。这种鸭蛋还适合制作咸蛋粥或搭配豆腐食用，味道鲜美。