越南菜是东南亚菜吗

越南菜属于东南亚菜系，与泰国、柬埔寨、老挝等国家的烹饪传统有密切联系。越南菜使用大量新鲜香草、柠檬草、鱼露和椰奶等东南亚常见食材，制作方式包括蒸、炒、凉拌等。越南北部的春卷与泰国的春卷制作方法相似，南部的越式咖喱则借鉴了马来西亚和印度尼西亚的烹饪技巧。越南菜在香料使用上，如香茅、罗勒、薄荷等，与东南亚其他国家高度一致。

越南菜在地理位置和文化交流上明确属于东南亚饮食文化圈。越南与老挝、柬埔寨接壤，饮食文化相互影响。越南的米粉汤与泰国的冬阴功汤、柬埔寨的酸汤有相似之处，都体现了东南亚酸辣口味的特点。越南传统烹饪中使用的香蕉叶、椰子碗等器具，在东南亚其他国家也广泛使用。越南菜强调食材新鲜、色彩鲜艳，这一特点与整个东南亚地区的饮食美学相符。