李子里面的结晶是什么颜色

李子中的结晶通常是白色或透明的小颗粒，主要成分是苹果酸钙。这些结晶在李子成熟过程中自然形成，常见于果肉和果皮交界处。结晶大小不一，有的细小如沙，有的则明显可见。这种结晶不影响李子的食用安全，反而表明李子含有较高的有机酸含量，是品质良好的标志。结晶在干燥环境下更加明显，保存李子时若发现结晶，说明果实保留了天然成分。

李子结晶颜色受品种影响，黄色李子常带淡黄色结晶，红色李子则呈现粉红色调。结晶在阳光下会呈现微弱的闪光效果，这是光线通过晶体折射形成的自然现象。结晶在冷藏后会更加突出，低温使有机酸更容易析出。不同产地的李子结晶也有差异，山区种植的李子结晶往往更加密集，这是因为山区昼夜温差大，有利于有机酸积累。结晶的存在证明李子未经人工处理，保留了原始风味。