麦子成熟在什么时候收割最合适

麦子最佳收割期在蜡熟期，此时麦粒饱满度达到最高，水分含量降至15-20%。过早收割会导致麦粒不饱满，产量下降；过晚则麦粒容易脱落，增加损失。实际操作中，麦穗颜色由绿转黄，麦秆基部呈现金黄色，麦粒用指甲掐有硬感时，就是理想收割时机。机械化收割需选择晴朗天气，露水干后进行，避免麦粒潮湿影响储存。

收割时间直接影响麦子品质，蜡熟期收割的麦子蛋白质含量最高，加工出的小麦粉筋道十足。北方麦区一般在6月中下旬，南方麦区稍早，5月下旬至6月上旬。每亩地损失控制在5公斤以内是理想标准。收割后及时晾晒，防止霉变，确保麦子安全储存。科学把握收割时机，能显著提高麦子产量和品质，为后续加工提供优质原料。