稻谷脱壳的过程叫什么

稻谷脱壳的过程称为"砻谷"，这是稻谷加工的第一步。砻谷机通过挤压和摩擦作用，去除稻谷外壳，得到糙米。砻谷机有胶辊砻谷、砂辊砻谷等多种类型，每小时可处理稻谷300至1000公斤。砻谷过程中需要控制好转速和压力，避免破碎米过多。优质砻谷后，糙米保留约78%的重量，外壳约占20%，杂质占2%左右。

砻谷后得到的糙米还需进一步加工成精米。糙米经过碾米机去除糠层和胚芽，变成我们日常食用的大米。碾米过程中，糙米重量减少约10%，得到的大米保留了90%的重量。现代碾米机采用多道碾白工艺，能生产出不同精度等级的大米，如特等米、标准米等，满足不同消费者的需求。