湘菜是不是八大菜系

湘菜确实是中国八大菜系之一，位列八大菜系中的第八位。湘菜以湖南本地食材为基础，注重鲜、香、辣、酸，代表菜品有剁椒鱼头、毛氏红烧肉、辣椒炒肉等。湘菜烹饪手法多样，包括炒、炖、蒸、煮等，口味独特，在全国各地都有很高的知名度。湘菜馆遍布全国各大城市，成为人们喜爱的菜系之一。

湘菜在国内外享有盛誉，其影响力不断扩大。湘菜注重食材的新鲜度和原汁原味，常用辣椒、蒜、姜等调料提味。湘菜的发展历史悠久，可以追溯到春秋战国时期，经过数千年的发展形成了独特的烹饪风格。湘菜不仅在中国国内广受欢迎，还在国际美食舞台上占有一席之地，成为中华饮食文化的重要组成部分。