西红柿能放冰箱里冷冻储存吗

西红柿确实可以放进冰箱冷冻保存，这种方法能延长储存时间达3个月以上。冷冻后的西红柿质地会变得软烂，但非常适合用于烹饪。冷冻前需要清洗整个西红柿，擦干表面水分，可以整个冷冻也可以切成块状。冷冻后的西红柿不需要解冻，直接用于制作酱汁、汤或炖菜效果很好。许多家庭主妇会利用丰收季节的西红柿，通过冷冻方式保存全年用量。

冷冻储存西红柿的最大优点是保留其营养成分和风味。研究表明，冷冻过程能保持西红柿中80%以上的维生素C和番茄红素。冷冻西红柿的另一个好处是节省空间，相比罐头保存，冷冻包装更加灵活方便。专业厨师也常用冷冻西红柿制作意面酱，冷冻后的水分减少，使酱料更加浓郁。冷冻后的西红柿皮很容易剥除，这一点在制作某些菜肴时特别有用。