紫云英蜂蜜是什么花蜜

紫云英蜂蜜是蜜蜂采集紫云英花朵的花蜜酿制而成的。紫云英又名红花草，是豆科植物，春季开紫色小花，广泛种植于中国南方稻田。这种蜂蜜呈浅琥珀色，质地浓稠，具有独特的清甜花香。紫云英蜜含有多种维生素和矿物质，葡萄糖含量高，结晶细腻。浙江、江西、湖南等地是紫云英蜜的主要产区，每年春季蜜蜂采集花蜜酿蜜，产量约占全国蜂蜜总产量的15%。

紫云英蜜的口感温和不刺激，可直接食用或搭配饮品。它含有抗菌成分，传统上用于缓解喉咙不适和促进消化。蜂蜜中的活性酶有助于人体吸收营养，矿物质如钾、钙、镁含量丰富。紫云英蜜保质期可达2年，储存时需避光密封。这种蜜在烘焙中可替代糖分，增加食品湿润度和天然风味，是许多家庭的常备食品。