冬瓜糖是什么

冬瓜糖是一种传统甜食，以新鲜冬瓜为主要原料，经过去皮、切条、浸泡、熬煮等多道工序制成。制作过程中会加入大量白糖和少量石灰水，使冬瓜条充分吸收糖分，形成晶莹剔透的外观和爽脆的口感。成品呈淡黄色或白色，有明显的糖霜附着，吃起来既有冬瓜的清香，又有甜味，常作为茶点或零食食用。

冬瓜糖在南方地区特别受欢迎，尤其在广东、福建等地。它不仅可以直接食用，还能用于制作传统糕点和甜品，如冬瓜糖酥饼、冬瓜糖汤圆等。冬瓜糖的保存期较长，密封条件下可存放数月不变质。现代食品工业中，冬瓜糖也常被创新开发成各种口味，如添加柠檬汁制成柠檬味冬瓜糖，或加入薄荷制成清凉口感的薄荷冬瓜糖。