铁锅是不是不用洗洁精

铁锅确实不需要洗洁精清洗。洗洁精会破坏铁锅表面的油膜，导致生锈。正确的做法是用热水加少量盐，用刷子或海绵擦洗，最后用厨房纸巾擦干。铁锅使用后残留的食物残渣可以用竹铲或木铲刮除，顽固污渍可以用粗盐擦拭。铁锅使用一段时间后会形成自然的不粘层，这层保护膜能防止食物粘锅。

铁锅保养需要正确的方法。新锅需要开锅处理，用猪油或植物油涂抹内壁，小火加热至冒烟。日常使用后，避免长时间浸泡在水中，及时擦干。铁锅适合煎炒炖煮，但不适合长时间煮酸性食物，如番茄、醋等。铁锅越用越不粘，这是因为它形成了稳定的氧化层，保护锅体不受腐蚀。