时间:09-17人气:22作者:南笙旧梦
茅台酒属于酱香型白酒,没有浓香型产品。茅台镇生产的正宗茅台酒采用传统坤沙工艺,经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,全程耗时一年以上。茅台酒的香气来源于高温制曲、堆积发酵和长期窖藏,形成了独特的酱香风格。市场上所有茅台集团生产的茅台酒均为酱香型,包括飞天茅台、五星茅台等经典产品。
浓香型白酒代表是五粮液、泸州老窖等品牌,这类酒采用泥窖发酵,香气成分以乙酸乙酯为主。茅台酒的生产工艺和微生物环境决定了其只能呈现酱香特质。消费者可通过观色、闻香、品味辨别茅台酒的真伪,真茅台酒酒体微黄,酱香突出,空杯留香持久。市场上所谓"浓香型茅台"均为假冒产品。
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