麦饭石锅可以用火碱清洗吗

麦饭石锅绝对不能用火碱清洗。火碱具有强腐蚀性，会严重破坏麦饭石锅表面的不粘涂层和结构。清洗麦饭石锅应使用温和的中性洗涤剂，配合软布轻轻擦拭。顽固污渍可用温水浸泡后，用软刷子清除。市面上有专门的不粘锅清洁剂，价格约20-30元，效果理想。切勿使用钢丝球、硬质刷子等工具，这些会导致锅具表面出现划痕，影响使用寿命和烹饪效果。

麦饭石锅的日常保养很重要。每次使用后应趁温热状态清洗，避免食物残渣干涸附着。新锅首次使用前，先小火加热2分钟，倒入少量食用油均匀涂抹，形成保护膜。定期检查锅具状态，发现涂层脱落应立即停止使用。麦饭石锅适合中小火烹饪，大火会导致锅具局部温度过高，造成永久性损伤。使用木质或硅胶厨具可延长锅具寿命，这些工具价格在10-20元之间，性价比高。