基围虾是海虾吗还是淡水虾

基围虾确实是海虾，属于对虾科，学名是刀额新对虾。这种虾生活在沿海地区，适应半咸水环境，盐度在5-25之间。基围虾体长可达18厘米，身体透明，有蓝色和褐色的斑点。中国沿海地区如广东、福建、浙江都有养殖，广东的珠江口地区最为出名。基围虾在咸淡水交汇处生长，这也是"基围"名称的由来，指的是沿海的围垦养殖区。

基围虾和淡水虾有明显区别。基围虾的肉质更紧实，口感弹牙，味道鲜甜。淡水虾如罗氏虾、青虾，生活在纯淡水中，体型较小，通常不超过15厘米，肉质较松散，味道清淡。基围虾的烹饪方式多样，白灼、油焖、蒜蓉都很合适，而淡水虾更适合煮汤或清炒。市场上海虾价格普遍高于淡水虾，基围虾每斤价格在30-60元之间，比淡水虾贵15-25元。