汽化的温度叫什么点

汽化的温度叫沸点。水在海平面标准大气压下的沸点是100摄氏度，这个温度点水会从液态转变为气态。酒精的沸点约为78摄氏度，远低于水。乙醚的沸点只有34.6摄氏度，室温下就能快速挥发。液态氧的沸点为-183摄氏度，需要在极低温环境下保持液态。每种物质都有自己独特的沸点，这是由分子间作用力决定的。

沸点与压力密切相关。高山上的气压低，水的沸点会降至90摄氏度左右。高压锅通过增加锅内压力，使水的沸点提高到120摄氏度，从而缩短烹饪时间。工业上利用不同物质的沸点差异进行蒸馏分离，如石油炼制过程中，通过控制温度分离出汽油、煤油等产品。真空环境能使沸点大幅降低，冷冻干燥技术就是在低压下使水分直接从固态变为气态。