莴苣是什么季节吃

莴苣在春季和秋季最为新鲜可口。春季的3月到5月，莴苣生长旺盛，叶片脆嫩多汁，口感清甜。秋季的9月到11月，气温适中，莴苣生长周期长，积累了更多营养，茎部肥厚，风味更佳。这两个季节的莴苣含水量高，纤维少，生食爽脆，熟食软糯，是制作沙拉、凉拌菜和炒菜的绝佳选择。

夏季高温时，莴苣容易抽薹开花，口感变差；冬季低温则生长缓慢，产量低。春季和秋季的莴苣营养价值最高，富含维生素K、叶酸和钾元素，每100克含水分95克左右，热量仅15千卡。这两个季节的莴苣农药残留风险也较低，更安全健康。选择这两个季节食用，能获得最佳口感和营养。