虎皮青椒是哪个地方的菜系

虎皮青椒是江苏菜系的经典代表，这道菜在江苏地区已有超过200年历史。选用新鲜青椒，经过高温快炒使表皮起皱，形似虎皮而得名。制作时加入酱油、糖、醋等调料，口感酸甜微辣。南京、苏州、无锡等地的餐馆都能品尝到正宗做法，每家店都有独特配方，但核心工艺保持一致。

虎皮青椒在江南地区的餐桌上极为常见，属于家常菜中的精品。这道菜讲究火候控制，青椒需保持脆嫩，同时吸收调料精华。夏季食用最佳，能增进食欲。江苏菜系注重食材本味，虎皮青椒完美体现了这一特点，简单食材通过精湛烹饪技艺呈现丰富口感，成为当地饮食文化的重要组成部分。