超市的低筋面粉叫什么

超市的低筋面粉通常标注为"蛋糕粉"或"软质小麦粉"。这类面粉蛋白质含量在9%以下，颗粒较细，适合制作松软的糕点和饼干。购买时注意包装上的"低筋"或"蛋糕用"字样，品牌如香满园、金龙鱼都有专门产品。超市货架上的低筋面粉常与中筋、高筋面粉分区摆放，包装规格有1公斤、2.5公斤等选择。

低筋面粉在烘焙区常以"薄力粉"名称出现，这是日式烘焙的叫法。超市中的烘焙原料区会明确标注用途，如"面包粉"、"披萨粉"等，帮助顾客快速识别。部分超市将低筋面粉放在进口食品区，包装上常有"pastry flour"标识。购买时查看营养成分表，蛋白质含量低于10克的即为低筋面粉，适合制作戚风蛋糕、曲奇等需要松软口感的食品。