抹茶味蔓越莓饼干制作方法

抹茶味蔓越莓饼干需要准备150克黄油软化，加入80克糖粉打发至蓬松状态。加入2个鸡蛋液继续搅拌均匀，筛入200克低筋面粉和5克抹茶粉，轻轻翻拌至无干粉。最后加入100克蔓越莓干，混合均匀后整形放入冰箱冷藏1小时。烤箱预热至180度，将面团切成0.5厘米厚片，烤15分钟至边缘微黄即可完成。

制作过程中面团冷藏步骤很关键，这能让饼干形状更挺拔。抹茶粉选择高品质的很重要，颜色更翠绿且不苦涩。黄油必须软化但不要融化，这样口感才会酥松。烤制时间需根据自家烤箱调整，观察饼干底部上色即可取出。冷却后饼干会变脆，密封保存可保持3天左右口感依然佳。