青藏的粮食作物是什么

青藏高原的主要粮食作物有青稞、小麦和马铃薯。青稞是当地最具代表性的作物，耐寒性强，生长周期短，制成的糌粑是藏族人的主食。小麦在河谷地带广泛种植，春小麦和冬小麦都有栽培。马铃薯适应高海拔环境，产量稳定，成为重要的粮食储备作物，当地人也常将其制成糌粑或煮食。

青藏地区的粮食种植受气候限制，作物种类相对有限。大麦在海拔3000米以上地区生长良好，是青稞的近亲作物。豌豆和蚕豆作为豆类作物，蛋白质含量高，常与谷物轮作。油菜籽虽然主要用于榨油，但在部分地区也作为粮食补充。燕麦耐寒性强，适合高海拔地区种植，制成的糌粑口感独特。