小蚌壳是什么海鲜

小蚌壳是常见贝类海鲜，外壳呈椭圆形或扇形，表面有细密纹理。这种贝类生长在沿海滩涂和浅海区域，肉质鲜嫩多汁。烹饪方式多样，可清蒸、白灼或煲汤。小蚌壳富含蛋白质和微量元素，营养价值高。市场售价亲民，家庭烹饪常选食材。新鲜小蚌壳外壳紧闭，轻敲会闭合，购买时可以此判断新鲜度。

小蚌壳属于双壳纲软体动物，体型小巧，壳长一般不超过5厘米。栖息环境要求水质洁净，以浮游生物为食。捕获后需及时清洗泥沙，烹饪前可短暂浸泡吐沙。口感清甜，适合多种调味方式。小蚌壳生长周期短，繁殖能力强，可持续供应市场。沿海地区居民常将其作为家常菜，制作简单，营养丰富。