鸡蛋蛋黄粘壳是不是坏了

鸡蛋蛋黄粘壳不一定是坏了。新鲜鸡蛋的蛋黄紧紧贴着蛋壳是正常现象，这是因为蛋清中的系带将蛋黄固定在中心位置。冷藏鸡蛋时，内容物收缩也会导致蛋黄与蛋壳分离。轻轻摇晃鸡蛋，如果感觉内部晃动小且无异响，说明鸡蛋状态良好。购买鸡蛋后最好在3周内食用，存放时尖头朝下可延长保鲜期。

蛋黄粘壳的鸡蛋仍可安全食用。烹饪时粘壳现象会消失，煎蛋或煮蛋都不会受到影响。鸡蛋是否变质可通过打开后观察，新鲜鸡蛋的蛋黄圆挺、蛋白清澈粘稠，而坏鸡蛋会有异味、蛋白稀薄发灰。超市售卖的鸡蛋都经过筛选，只要保存得当，即使蛋黄粘壳也无需担心。鸡蛋壳上的微小气孔允许空气进入，加速老化的同时也会让蛋黄更容易粘壳。