铁观音指什么动物

铁观音不是动物，而是中国著名的乌龙茶品种，原产于福建省安溪县。这种茶叶外形紧结沉重，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄明亮，带有兰花香气。铁观音的制作工艺复杂，包括萎凋、做青、炒青、揉捻、初焙、包揉、复焙等多道工序，全程需要精湛的制茶技艺。铁观音茶叶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。

铁观音名字的由来有几种说法，最广为流传的是"观音托梦"的故事。相传清乾隆年间，安溪茶农魏荫梦见一株茶树生长在观音像旁，醒来后依梦寻找，发现了这株茶树。魏荫将此茶献给乾隆皇帝，皇帝品尝后赞不绝口，见茶叶沉重似铁，赐名"铁观音"。另一种说法是茶叶冲泡后杯底留下"铁观音"痕迹，因此得名。铁观音茶树属于灌木型，叶片呈椭圆形，边缘有锯齿，花朵洁白芬芳。