桂鱼是不是海水鱼

桂鱼是淡水鱼，主要生活在江河湖泊中。中国长江流域、珠江流域以及南方多个省份的水域都能发现桂鱼的身影。桂鱼喜欢清澈流动的水环境，水温15到28摄氏度最适合生长。这种鱼体型扁平，背部呈青绿色，腹部灰白，是中国传统名贵食用鱼类之一。桂鱼肉质细嫩，味道鲜美，清蒸、红烧都是常见做法。

桂鱼在自然环境中不会进入海水区域。人工养殖的桂鱼也只能在淡水池塘或网箱中进行。科学家研究发现，桂鱼体内的渗透压调节系统适应了淡水环境，如果放入海水中，细胞会因脱水而死亡。市场上所有被称为"桂鱼"的产品都来自淡水养殖或捕捞，没有海水品种。桂鱼与海鱼的营养成分也有明显区别，淡水鱼含碘量普遍低于海鱼。