白条鸡是什么鸡品种

白条鸡是指经过宰杀、褪毛、去除内脏后未分割的整鸡，常见品种包括三黄鸡、清远鸡、乌骨鸡等。三黄鸡因嘴、脚、羽毛呈黄色而得名，肉质细嫩；清远鸡生长在广东清远，皮下脂肪少；乌骨鸡则全身乌黑，有药用价值。这些鸡在市场上按重量售卖，价格从30元到100元不等，适合整只烹饪。

白条鸡也可根据饲养方式分类，如散养鸡和笼养鸡。散养鸡肉质紧实，风味浓郁，价格较高；笼养鸡生长周期短，成本较低，肉质较松散。消费者可根据烹饪需求选择，炖汤适合用老母鸡，炒菜则用嫩鸡。超市和农贸市场都有销售，新鲜度是选购关键。