马铃薯属于什么农产品

马铃薯是茄科茄属一年生草本植物的块茎，属于粮食作物类农产品。这种作物在全球广泛种植，中国年产量超过9000万吨，位居世界前列。马铃薯含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C和钾元素，既可作为主食直接食用，又能加工成薯条、薯片等多种食品。马铃薯适应性强，生长周期短，在海拔2000米以上的高原地区也能良好生长，是许多地区重要的粮食安全保障作物。

马铃薯同时兼具经济作物特性，产业链完整度极高。全球马铃薯加工业年产值超过500亿美元，产品涵盖淀粉、全粉、变性淀粉等多个领域。马铃薯淀粉在食品工业中应用广泛，面条、粉丝、糕点等产品都离不开它。马铃薯还是重要的工业原料，可生产生物降解塑料、酒精等环保产品。马铃薯的茎叶也可作为优质饲料，全株利用率高达95%以上，实现资源最大化利用。