螃蟹什么时候开始养殖

螃蟹养殖始于中国明朝时期，距今已有600多年历史。早期渔民在沿海地区利用天然滩涂进行粗放式养殖，将捕获的幼蟹放入浅水区域喂养。清朝时期，江浙一带发展出稻田养蟹模式，农民在水稻田中挖沟渠饲养螃蟹，形成稻蟹共生的生态系统。20世纪50年代，江苏启东地区建立了首个专业化螃蟹养殖场，采用人工育苗技术，养殖规模大幅提升。

现代螃蟹养殖技术成熟于20世纪80年代，中国科研人员攻克了人工育苗难题，解决了蟹种供应问题。1990年后，池塘精养模式得到推广，每亩水面可产螃蟹150-200公斤。养殖周期缩短至8-10个月，从蟹苗到成蟹仅需一个生长季节。如今，全国螃蟹养殖面积超过2000万亩，年产量超过80万吨，成为全球最大的螃蟹生产国，养殖技术也出口到东南亚、欧洲等多个国家和地区。