制冰机正负是什么意思

制冰机的正负指的是冰块形成的两种不同方式。正制冰是水直接冻结成完整冰块，常见于家用冰箱制冰盒，冰块透明结实。负制冰则是先让水快速降温形成冰晶，再通过压力压实，这种冰块结构疏松，融化速度快，适合饮品快速降温。餐厅和酒吧多用负制冰机，能在短时间内生产大量冰块满足需求。

制冰机的正负还关乎能耗和效率。正制冰机功率小，适合小型场所，每小时产量约10-20公斤。负制冰机功率大，每小时可生产50-100公斤冰块，但耗电量是前者的3-4倍。商用场所选择负制冰机，因为冰块产量高，能应对高峰时段需求；家用则倾向正制冰机，节能且满足日常使用。