自制果酱可以放冰箱冷冻吗

自制果酱完全可以放入冰箱冷冻保存。冷冻环境能有效抑制细菌生长，延长果酱保质期3到6个月。玻璃容器冷冻时需留出膨胀空间，避免容器破裂。冷冻后的果酱取出后需在冰箱内缓慢解冻，这样可以保持最佳口感和质地。果酱中的高糖分本身就有天然防腐作用，配合低温保存，安全系数很高。

果酱冷冻后质地会发生变化，适合用于烘焙或烹饪，而非直接涂抹。冷冻果酱可以用来制作馅饼、蛋糕或调味肉类。果酱体积在冷冻过程中会膨胀约10%，所以容器不要装满。解冻后的果酱若出现水分分离，只需搅拌均匀即可恢复状态。冷冻保存的果酱风味会略微减弱，但营养成分基本不受影响。